Ingredientes para fazer seu Risoto
1 xícara de arroz arbóreo
500g de frutos do mar variados (camarões, lulas, mexilhões)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de peixe ou legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado e salsinha para finalizar
Modo de Preparo para fazer seu Risoto de Frutos do Mar
- Aqueça o caldo em uma panela e mantenha-o quente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os frutos do mar e cozinhe rapidamente, por cerca de 3-4 minutos. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o arroz arbóreo e mexa bem por 1-2 minutos.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. Em seguida, vá adicionando o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o arroz absorva o líquido.
- Continue esse processo até o arroz ficar al dente. Adicione os frutos do mar novamente, misture bem e acerte o sal e a pimenta.
- Finalize com a manteiga e o queijo parmesão. Sirva imediatamente, com um pouco de salsinha picada por cima.
