Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cenoura ralada ou cortada em cubinhos (opcional)
- 1/2 pimentão vermelho ou verde picado (opcional)
- 1 tomate picado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 cubo de caldo de galinha ou legumes (opcional, para mais sabor)
Modo de preparo
- Lave o arroz:
Coloque o arroz em uma peneira e lave em água corrente até que a água saia quase transparente.
Isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho depois de cozido. - Refogue os temperos:
Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite.
Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Em seguida, adicione o alho e refogue rapidamente, sem queimar.
Se for usar cenoura, pimentão ou tomate, coloque-os agora e refogue por 2 a 3 minutos. - Adicione o arroz:
Coloque o arroz lavado na panela e misture bem aos temperos.
Refogue por 1 a 2 minutos para que o arroz absorva o sabor dos temperos. - Acrescente água e temperos:
Adicione as 4 xícaras de água, sal, pimenta-do-reino e, se quiser, o cubo de caldo de galinha ou legumes.
Mexa bem e leve para ferver em fogo alto. - Cozinhe o arroz:
Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, sem mexer, até a água secar completamente. - Finalize:
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 5 minutos.
Por fim, solte o arroz com um garfo e acrescente cheiro-verde picado por cima para dar frescor e aroma.
Dicas extras
- Para deixar o arroz ainda mais saboroso, você pode adicionar ervilhas, milho ou champignon durante o refogado.
- Um fio de azeite no final do cozimento dá mais brilho e sabor.
- Se quiser um toque especial, refogue o arroz em manteiga junto com o óleo.
Conclusão
O arroz temperado é versátil, rápido e transforma qualquer refeição simples em algo especial.
Com os temperos certos e alguns legumes, você consegue um prato colorido, aromático e cheio de sabor, que combina com qualquer acompanhamento.
