Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 a 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
2 espigas de milho verde (ou 1 lata de milho escorrida)
1 xícara de leite
3 ovos
1/2 xícara de óleo (milho, girassol ou canola)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de fubá
1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional para dar mais estrutura)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
50 g de coco ralado (opcional, para dar um toque extra)
1 colher de sopa de manteiga (para untar)
Modo de Preparo
Prepare o milho:
Se for usar milho fresco, retire os grãos das espigas com uma faca afiada. Caso use milho em lata, escorra bem a água.
Bata os ingredientes líquidos:
No liquidificador, coloque o milho, o leite, os ovos e o óleo. Bata bem por cerca de 2 minutos, até o milho ficar bem triturado.
Adicione os secos:
Acrescente o açúcar, o fubá, a farinha (se estiver usando), o sal e o coco ralado. Bata mais um pouco até misturar tudo.
Por último, o fermento:
Coloque o fermento por último e bata rapidamente, só para incorporar.
Asse o bolo:
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com fubá. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito (espete o palito no centro e ele deve sair limpo).
Deixe esfriar um pouco antes de servir:
Esse bolo pode ser servido morno ou em temperatura ambiente. Ele fica mais úmido no dia seguinte!
