O frango assado com ervas é uma receita clássica que nunca sai de moda. Com um aroma irresistível e uma carne suculenta, esse prato agrada desde jantares simples até ocasiões especiais. O segredo está na combinação perfeita das ervas frescas, no tempero equilibrado e no modo de assar que garante uma pele crocante e sabor marcante.
Neste artigo, você vai descobrir como preparar um frango assado com ervas perfeito, com dicas para escolher os melhores ingredientes, temperar de forma correta e assar sem erros. Além disso, traremos sugestões para acompanhar essa delícia e tornar sua refeição completa. Vamos cozinhar juntos?
Ingredientes para o Frango Assado com Ervas
Para preparar o frango assado com ervas, escolha um frango inteiro de aproximadamente 1,5 kg, preferencialmente de boa procedência para garantir sabor e textura. Para o tempero, você vai precisar de 3 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Quanto às ervas, a combinação clássica inclui alecrim, tomilho, sálvia e manjericão frescos, aproximadamente uma colher de sopa de cada erva picada.
Para dar um toque especial, você pode adicionar uma cebola cortada em rodelas para colocar dentro do frango e algumas batatas cortadas para assar junto, absorvendo os temperos.
Como Temperar o Frango para um Sabor Intenso
O passo inicial para um frango assado com ervas cheio de sabor é a marinada. Em uma tigela, misture o alho, azeite, limão, sal, pimenta e as ervas frescas. Esfregue essa mistura por todo o frango, incluindo a cavidade interna para garantir que o tempero penetre bem.
Deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, mas o ideal é preparar na noite anterior. Isso faz com que a carne absorva os aromas das ervas e fique ainda mais suculenta após assar.
Passo a Passo para Assar o Frango com Ervas Perfeito
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o frango temperado em uma assadeira, de preferência com uma grade para que o calor circule bem, evitando que ele cozinhe em excesso na parte de baixo.
Se quiser, recheie o interior do frango com a cebola em rodelas e alguns ramos extras de ervas. Regue com um fio de azeite por cima para ajudar na formação da pele crocante.
Asse o frango por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, dependendo do tamanho. Para garantir que a carne está no ponto, fure a parte mais grossa da coxa: os líquidos que saírem devem ser claros, sem sinais de sangue.
Durante o processo, regue o frango com o próprio caldo algumas vezes para evitar que a carne resseque e para intensificar o sabor.
Dicas para Deixar a Pele do Frango Crocante e Dourada
Um dos maiores prazeres do frango assado com ervas é sua pele crocante. Para conseguir isso, certifique-se que o frango esteja seco antes de temperar: use papel toalha para remover o excesso de umidade.
Outra dica é não cobrir o frango com papel alumínio nos primeiros 40 minutos, assim o calor seco do forno ajuda a criar uma crosta dourada. Caso veja que o frango está dourado demais, cubra com papel alumínio para finalizar o cozimento sem queimar.
Por fim, deixe o frango descansar por 10 minutos fora do forno antes de fatiar. Isso ajuda os sucos a redistribuírem pela carne, mantendo-a úmida.
Sugestões de Acompanhamentos para o Frango Assado com Ervas
O frango assado com ervas combina com muitos acompanhamentos clássicos. Uma opção é preparar batatas rústicas temperadas com alecrim e azeite para assar junto com o frango. Saladas frescas com folhas verdes, tomates cereja e um molho leve também equilibram o prato.
Para uma refeição mais completa, experimente um arroz branco soltinho ou um purê de mandioquinha que harmoniza muito bem com o sabor marcante das ervas.
Variações e Temperos Alternativos
Se quiser inovar, experimente trocar algumas ervas ou adicionar especiarias ao tempero. O páprica defumada, por exemplo, traz um sabor profundo e uma coloração bonita ao frango. A mistura de ervas finas ou até mesmo um toque de mostarda Dijon no tempero pode dar um toque sofisticado.
Para quem gosta de um sabor mais cítrico, acrescente raspas de limão ou laranja à marinada. Essas variações podem transformar seu frango assado com ervas em um prato totalmente novo a cada preparo.
Cuidados para Evitar Erros Comuns no Frango Assado
Um erro comum é não deixar o frango marinar tempo suficiente, o que faz com que o sabor fique superficial. Também é importante não abrir o forno com frequência para evitar perda de calor e prejudicar o cozimento.
Cuidado para não exagerar no sal e nas ervas, já que o objetivo é realçar o sabor natural do frango, não mascará-lo. Use sempre ervas frescas quando possível, pois o aroma é muito mais intenso do que as secas.
Benefícios Nutricionais do Frango Assado com Ervas
Além de ser uma receita deliciosa, o frango assado com ervas é uma opção saudável, rica em proteínas e com baixo teor de gordura, especialmente se você remover a pele, caso prefira.
As ervas naturais possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que complementam os benefícios da proteína magra, fazendo desse prato uma ótima escolha para quem busca alimentação saborosa e equilibrada.
Perguntas para Você
Você costuma preparar frango assado com ervas em casa? Quais ervas são suas favoritas? Tem alguma dica especial para compartilhar? Conte para nós nos comentários!
FAQ – Frango Assado com Ervas
Posso usar frango congelado para essa receita?
Sim, mas o ideal é descongelar completamente para o tempero penetrar melhor.
Quanto tempo devo marinar o frango?
No mínimo 2 horas, mas o ideal é de 6 a 12 horas para um sabor mais intenso.
Posso usar ervas secas?
Pode, mas use metade da quantidade e prefira sempre frescas para um aroma mais marcante.
Como saber se o frango está assado?
Fure a coxa e observe o líquido: deve sair claro, sem sangue.
Posso preparar essa receita sem forno?
Sim, pode assar em panela elétrica ou grelhar na frigideira, mas o resultado da pele crocante fica melhor no forno.
