Ingredientes para fazer sua sopa de Legumes:
2 batatas médias
2 cenouras
1 chuchu
1 abobrinha
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 talo de salsão (opcional)
1 litro de água ou caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para refogar
Salsinha e cebolinha para decorar
Modo de preparo:
- Prepare os legumes: Descasque e corte as batatas, cenouras, chuchu e abobrinha em cubos médios. Reserve.
- Refogue: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os legumes: Acrescente as batatas, cenouras, chuchu, abobrinha e o salsão (se estiver usando) à panela e refogue por cerca de 2 minutos.
- Cozinhe: Adicione a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Acerte o tempero: Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Finalize: Sirva quente e decore com salsinha e cebolinha picadas.
