Ingredientes:
- 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 200g de couve-galega (ou couve-manteiga), finamente fatiada
- 100g de linguiça defumada, cortada em rodelas finas
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra-virgem
Instruções:
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
- Adicione as batatas, a folha de louro e cubra com água.
- Cozinhe até que as batatas estejam macias (cerca de 15-20 minutos).
- Retire a folha de louro e use um liquidificador de mão para fazer um purê com as batatas.
- Volte a panela ao fogo e adicione a couve-galega e a linguiça.
- Cozinhe até que a couve esteja macia e a linguiça esteja totalmente cozida.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva com um fio de azeite de oliva por cima.
