Coxinhas de Frango

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 xícaras de caldo de frango
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o caldo de frango e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.
4. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar grumos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
5. Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Com as mãos untadas, pegue porções da massa, coloque um pouco de recheio (opcional) e modele as coxinhas.
7. Passe as coxinhas na farinha de rosca, garantindo que estejam bem empanadas.
8. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem.
9. Retire as coxinhas do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.