Ingredientes para o bolo:
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
Ingredientes para a cobertura:
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
- 1/4 xícara de creme de leite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda.
- No liquidificador, bata as cenouras, ovos e óleo até obter um purê homogêneo.
- Em uma tigela, misture o açúcar, farinha, fermento, bicarbonato, canela e sal.
- Adicione a mistura de cenoura aos ingredientes secos e mexa até ficar bem incorporado.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até ficar homogêneo. Deixe esfriar até ganhar consistência.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.
