Bolo de Baunilha

Ingredientes para o bolo:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara (1 stick) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leite

Ingredientes para a cobertura (opcional):

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2-3 colheres de sopa de leite
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de cerca de 23 cm.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura leve e fofa.
4. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o extrato de baunilha e misture.
5. Gradualmente, adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando bem após cada adição.
6. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
7. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente em uma grade.
9. Se desejar, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha. Mexa até obter uma consistência lisa e despeje sobre o bolo resfriado.
10. Decore o bolo a gosto, como raspas de limão, frutas frescas ou granulado.
11. Corte e sirva o bolo de baunilha delicioso!